Unifrigo Gadus su La Repubblica Napoli

Il baccalà entra nel lusso Un tempo considerato il piatto povero del venerdì e dei giorni di magro delle feste di Natale e Pasqua. Poi, col tempo, è diventato un vero lusso ricercato dai consumatori e anche dai migliori chef del nostro Paese. Il giornalista Antonio Corbo su Repubblica racconta il baccalà e la sua […]

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