Stoccafisso Battuto
DESCRIZIONE:
Selezioniamo accuratamente i produttori e solo di alcune delle Isole Lofoten dove il clima è il più appropriato per raggiungere una essicazione perfetta. Solo così lo stoccafisso sarà privo di qualsiasi difetto e con un gusto eccezionale, una volta reidratato. Selezioniamo, battiamo ed eventualmente confezioniamo singolarmente i pesci e solo i migliori meritano la marcatura a fuoco Ragnar.
