Tranci di Baccalà al forno con crosta di erbe e patate

Un secondo piatto elegante e profumato, ideale per la tavola della domenica o una cena raffinata.
Il Trancio di Baccalà Norvegese Marca Scudo Genova, con la sua carne compatta e delicata, viene avvolto da una crosta di erbe e limone, adagiato su un letto di patate sottili.
Un piatto semplice da realizzare ma dal risultato sorprendente: la Norvegia incontra la tradizione mediterranea.

Ingredienti per 4 persone

– 1 kg di Trancio di Baccalà Norvegese Marca Scudo Genova
– 800 g di patate
– 50 g di pangrattato
– Prezzemolo, timo e scorza di 1 limone
– Olio extravergine, sale e pepe q.b.

Procedimento

– Taglia le patate a fette sottili, condiscile e disponile in una teglia.

– Cuocile in forno per 15 minuti a 180°C.

– A parte, in una ciotola, mescola pangrattato, erbe tritate, scorza di limone, sale e olio.

– Adagia il trancio di baccalà sulle patate e coprilo con la panatura.

– Cuoci il tutto in forno per altri 20 minuti finché la crosta è dorata.

Puoi farlo col salmone. Oppure col baccalà!