Barchette di zucchine e tonno Marca Scudo

Ottimo come antipasto o come secondo piatto! Nutriente, fresco e versatile. Adatto per chi, in questa calda estate, vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per 4 persone

– 4 zucchine
– 3 scatolette di tonno Marca Scudo
– 150 gr di pangrattato
– 200 gr di formaggio grattugiato
– capperi
– una dozzina di pomodorini
– basilico
– 1 uovo
– sale e pepe nero q.b.

Procedimento

– Laviamo le zucchine e tagliamole a metà; svuotiamole aiutandoci con un cucchiaino e facciamole scottare in acqua bollente per 2 minuti. Scoliamo e mettiamole da parte.

– Uniamo in una ciotola il pangrattato, il tonno Marca Scudo e i pomodorini tagliati, aggiungiamo anche il formaggio grattugiato, i capperi e un uovo.

– Amalgamiamo il tutto insieme alla polpa di zucchine creando una crema compatta che andremo a porre dentro le nostre barchette di zucchine.

– Inforniamo a 200° per 20 minuti.

CONSIGLIO
Per rendere il piatto ancora più gustoso possiamo aggiungere alla farcia erbe aromatiche a piacere e olive.