Bucatini al peperone crusco e baccalà
Ingredienti per 4 persone
300 g di baccalà giàspinato e dissalato
– 320 g di bucatini
– 4 peperoni cruschi essiccati
– ½ bicchiere di vino bianco
– 1 spicchio d’aglio
– Sale q.b.
– Prezzemolo q.b.
– Peperoncino
- Difficoltà BASSA
- Tempo 20MINUTI
Procedimento
– In una padella soffriggere aglio, olio, peperoncino e baccalà tagliato a tocchetti, sfumando con del vino bianco.
– Una volta cotto il baccalà, rimuovere l’aglio e aggiungere i peperoni cruschi tagliati a listarelle e del prezzemolo tritato.
– Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e, al dente, saltarli in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
– Servire con una spolverata di prezzemolo.
