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Storia di un legame culinario unico Ormai lo sappiamo: il baccalà – prodotto derivato dal merluzzo – non è un pesce tipico del Mediterraneo, proviene dalle gelide acque del nord. Eppure, questo prodotto ittico, ha avuto in Italia un successo strepitoso, fino a diventare uno degli alimenti tipici delle nostre tavole. Ma non solo tradizione: […]

Un unico «Pesce Povero» oggi protagonista della cucina Sgombriamo subito il campo da possibili fraintendimenti: baccalà, stoccafisso e merluzzo sono termini diversi che indicano, però, un unico pesce, un pesce dalla storia affascinante, complessa, che nuota dalle gelide acque del nord fino a noi in una fitta rete di tradizioni, lavorazioni e moderni trend. Vediamo

Sempre di più il Bubble&Fish si conferma il momento di incontro più elegante e ricercato fra aziende vitivinicole e ittiche con consumatori, operatori ho.re.ca. e amanti della buona cucina di qualità. In occasione di questo evento, che ci ha visti coinvolti nel mese di giugno, abbiamo avuto il piacere di incontrare moltissimi consumatori e amanti

Il lavoro di Unifrigo Gadus Una delle nostre parole chiave, da sei generazioni, è Sperimentazione. Perché per noi di Unifrigo Gadus la qualità non basta, serve sempre investire e innovare i prodotti, i servizi e i processi produttivi per mettere sul mercato il meglio, in accordo con le tendenze e le nuove esigenze di aziende

Le novità e i premi dall’8 all’11 maggio a Milano TUTTOFOOD è il punto di riferimento per produttori e distributori dell’intera filiera del food&beverage. È la fiera B2B per eccellenza in cui la food community mondiale si incontra per scoprire i nuovi trend di mercato, le dinamiche di seller e buyer, l’innovazione che si innesta

La certificazione UNIFRIGO GADUS Il nostro Stoccafisso è certificato IGP TORRFISK FRA LOFOTEN: non contiene additivi o conservanti, ottenuto con un naturale processo di essiccazione e stagionatura. Il metodo resta quello utilizzato dai Vichinghi 1000 anni fa. Oggi il nostro Stoccafisso mantiene intatte le caratteristiche tradizionali di gusto e lavorazione, ma continua a innovarsi grazie

Unifrigo Gadus è parte di ELITE dal 2019 Si tratta del Programma stato lanciato da Borsa Italiana nel 2012 come ecosistema di supporto alle imprese nella crescita. L’obiettivo è aprire il mercato dei capitali privati e pubblici alle aziende che intendono partecipare da protagoniste all’economia del nostro Paese. Oggi ELITE fa parte del Gruppo Euronext,