Ricette Marca Scudo

Carpaccio tiepido di Cuore di Baccalà Marca Scudo con pompelmo rosa, finocchio e olio al pepe di Sichuan Fresco. Anzi, freschissimo. Per chi non rinuncia al gusto, anche se fa caldo. Anzi, caldissimo. Ingredienti per 4 persone – 250 g di Cuore di Baccalà (già dissalato)– 1 pompelmo rosa– 1 finocchio tenero– pepe di Sichuan […]

Baccalà alla genovese, salsa di olive taggiasche e chips di pane guttiau. Ai sardi che amano la Liguria e la nostra Genova – noi di Unifrigo Gadus sì che possiamo dirlo. Ingredienti per 4 persone – 300 g filetto Marca Scudo Vitasana– 6 pomodorini confit (o secchi sott’olio ben scolati)– 20 g pinoli– 8 olive

Chi ha inventato le polpette? No, ci dispiace deludevi, non è stata vostra nonna!Originarie della Persia, le polpette hanno in un certo senso unito i popoli e viaggiando dal Medio Oriente sono arrivate in Europa diventando la base per numerose rivisitazioni e ricette. Quelle che vi proponiamo oggi sono a base di baccalà e ricotta.

La bruschetta è un piatto rustico e molto antico. Nasce dalla necessità dei contadini di conservare il pane, oggi è l’antipasto più conosciuto in Italia e nel tempo ne sono state fatte moltissime versioni. Oggi vi proponiamo quella con il nostro baccalà Marca Scudo. Ingredienti per 4 persone – 200 gr di filetto di baccalà

Ingredienti per 4 persone – 200 gr di straccetti di baccalà Marca Scudo – 300 gr di ceci – rosmarino q.b. – 50 gr di nocciole – olio q.b. – sale q.b. – pepe q.b.

Il risotto al baccalà è un piatto molto speciale, anche se semplice da realizzare, in poche mosse otterrete un primo profumato, saporito ed elegante. Perfetto da presentare anche durante una cena formale in cui si vuol fare bella figura. Di certo verrà apprezzato da chi ama in modo particolare questo ingrediente, che un tempo era

Le polpette sono una ricetta semplice da realizzare. Questi teneri bocconcini, di carne o di pesce non possono davvero mancare nel menù di un bel banchetto festoso. In questa versione vi proponiamo una polpetta di baccalà e una cottura al forno, ma grazie alla loro versatilità potete cuocerle in diversi modi altrettanto ottimi. Ingredienti Polpette

Ingredienti per 4 persone – 4 pezzi da 200gr di baccalà Marca Scudo– 20 g di mandorle tritate– 20 g di mandorle affettate– olio EVO q.b.– aglio in polvere– pane tostato e grattugiato– pepe nero q.b.– prezzemolo tritato q.b.– timo q.b.– maggiorana q.b.– zeste di 1 limone Per la vellutata– 2 patate– 200 ml di